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              熱干面

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              下一條: 秘制牛肉面

              摘要

              熱干面既不同于涼面,又不同于湯面,面條事先煮熟,過冷和過油后,再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料,更具特色,增加了多種口味,吃時面條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美,色澤黃而油潤,香而鮮美。

              產品介紹

              熱干面既不同于涼面,又不同于湯面,面條事先煮熟,過冷和過油后,再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料,更具特色,增加了多種口味,吃時面條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美,色澤黃而油潤,香而鮮美,有種很爽口的辣味,是祖傳秘方,誘人食欲。

              吃熱干面是有講究的。做武漢熱干面的店鋪要規范,廚子要正宗;原料要地道;調料要上等;配菜。此外,還可以根據各人的喜好,喜歡辣的可以加入辣椒紅油,另外還有咸菜、蘿卜干、酸豆角等供選用,加香菜也可以。在食用之前要趁熱把面拌勻,芝麻醬全都糊在面上,似螞蟻上樹。這時再吃,就格外的香氣撲鼻,味道好極了。吃熱干面時好是沖一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆漿,一邊吃一邊喝。只吃不喝,就覺得嘴巴干干的,也就吃不出熱干面的極品味道了。

              做法如下:將晾涼的面條在開水里快速燙一下,瀝干水后裝入碗內,將調好醬料、配菜倒在面條上拌勻,一碗黃澄澄、香噴噴、熱騰騰的熱干面就做成了。清晨,蕪雜如迷宮般的大街小巷,都彌漫著一股芝麻醬香味,勾起你的饞蟲。排隊買了,吃上一口,淡淡的芝麻香味,溢滿口腔,爽脆的配菜,清新可口,面條根根勁道,爽口滑溜。一種踏實的幸福感,就會如這股綿綿的鮮香味,流過心頭。


              我們的工藝 ★自己制作芝麻醬★自己熬制鹵水★自己熬制紅油

              特色風味熱干面:風味紅油熱干面風味鹵汁熱干面 ●鹵雞蛋鹵香干現磨豆漿

              活動價:¥580


              秘制熱干面:●秘制紅油熱干面●秘制炸醬熱干面●秘制鹵汁熱干面●涼面●鹵雞蛋●鹵香干●現磨豆漿

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              實操練習:材料的選購技巧、處理方法,原材料、調味料存放方式,制作技術,全部由老師毫無保留的傳授,實際操作。學習時間老師一對一授課。不限制學習時間,視個人情況及具體項目而定。


                            課程設置

              1、選面技術,煮面撣面技術;

              2、高湯、鹵汁配方及做法;

              3、紅油的制作;

              4、芝麻醬調制技術;

              5、開店中的經營技巧;



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