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            2. 為何很多開業火爆的餐飲店,很難撐過半年

              2022-03-27  來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:34


              如果我們留意觀察,會發現,很多做餐飲店的,開業的時候很火爆,我們以為會長期的經營下去,但是呢?沒過半年,他就關門倒閉了!

              反而那些中小夫妻店,店鋪不大,裝修還行,價格適中,本本分分做事的小餐館,可以一做就是很多年!

              今天荊州鼎好就來講講為何很多開業火爆的餐飲店,很難撐過半年認為主要是以下7大原因:

              1、營銷很足,套路太深

              新店開業,到底要不要做開業促銷,我認為還是有必要的,營銷的目的是加快傳播,讓周邊人群盡快的知曉本店開業,配合讓利,讓他們來低成本的體驗本店的產品和服務!

              營銷力度是把雙刃劍,力度越大,消費者的期望值就會越高,如果此時與之對應的產品一般,就會加大客戶的失望感,好的東西會被傳播,同樣差的東西也會被傳播!

              其次,開業促銷很容易做的一件事情就是,海報的宣傳賣點很足,價格很低,但,當你進店以后,店家就是各種條件限制,讓客戶感覺被套路了,這樣一來,下次來的概率就很小了!

              2、高營收,低利潤

              讓利太大,開業是火爆了,但是大多數人都是沖著便宜實惠而去的,這對于店家來說,增加的只是銷量,而不是利潤,沒利潤何來品質,沒品質又怎么來回頭客,陷入一種每天很忙還付不起房租的情況!

              更難的是,長期低價促銷,會讓周邊的客戶認為這家店的產品就該低價,你如果恢復原價,客戶立馬反感,認為你這老板好黑心,賣這貴,下次不來了!

              3、食材太假,口味不好

              做餐飲根本的還是食材的質量和菜品的口味,市場上永遠不缺吃的,而是缺的好吃又健康,所有的廚師都知道,只有好食材才能做出好口味

                  

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