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            2. 蠶豆炒雞蛋

              2022-03-11  來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:94

              【蠶豆炒雞蛋】

               

              食材:蠶豆、兩個雞蛋、一個紅菜椒

              1、準備新鮮的蠶豆、兩個雞蛋、還有一個紅菜椒,食材都是特別適合孩子吃的;

               

              2、提前將蠶豆剝殼去皮,菜椒切??;

               

               

              3、鍋中加入半鍋水燒開,水開后加上一點鹽和食用油,將蠶豆和菜椒丁放入開水中焯水2分鐘,加入鹽和油的目的是為了讓蠶豆焯過水之后,依舊保持翠綠的顏色和脆爽的口感;

               

              4、將雞蛋打入碗中,然后用筷子快速攪打成均勻的蛋液備用;

               

              5、鍋中添加適量的食用油,油熱之后將攪拌好的蛋液放入鍋中,快速翻炒,炒好的雞蛋炒出來備用;

               

              6、另起鍋燒油,然后將蠶豆和紅椒丁放入鍋中快速翻炒一分鐘,然后加入炒好的塊蛋塊,

               

              根據個人口味,添加鹽和生抽,翻炒均勻之后就可以關火出鍋了。


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